Οι διάφορες τροφές, εάν είναι μολυσμένες, μπορεί να αποτελούν σοβαρή πηγή σαλμονέλας καθώς και άλλων νοσογόνων οργανισμών. Οι μολύνσεις των τροφών μπορεί να προέρχονται από μολυσμένες πρώτες ύλες, από μολύνσεις κατά την αποθήκευσή τους από τρωκτικά, από το φορτηγό μεταφοράς τους που μπορεί να έχει μεταφέρει μολυσμένα ζώα ή σκουπίδια, και τέλος από αποθήκευση για […]

Continue reading about Ποιότητα τροφής